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[兴趣话题] 【黑糖珍珠奶茶】2020年的最后一杯奶茶,自己动手来煮吧~

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发表于 1-1-2021 23:29:22|来自:加拿大 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑糖珍珠奶茶 (2--3人份)/  Brown Sugar Pearl Milk Tea (2--3 servings)

2020年过得有点苦,所以宅在家里做了各种各样甜蜜的美食~ 有时候某一个百无聊赖的午后,给自己煮一杯Q弹爽滑,奶香浓郁的珍珠奶茶当下午茶,一边喝着,一边就安慰自己,相信日子会慢慢甜起来,一切都会好起来,生活会恢复它本来的样子,美好的食物很多时候是可以抚慰心灵的。。。2020年终于走到了尾声,今年最后的这杯奶茶,自己动手来煮吧,除了放进各种好料,更是要放进祝福和憧憬,希望新的一年,你安好,我无恙~

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[video]https://youtu.be/6f4uZWWOzv0[/video]

材料  Ingredients:

波霸粉圆(dry starch balls )...100g
黑糖蜜(fancy molasses)......80g


红茶 ( black tea ) ......................16g
水(water ) ..…......................500ml
牛奶 ( milk) ........................600ml
焦糖酱(caramel sauce)........80g
黑糖蜜(fancy molasses)......50g

焦糖酱制作视频:https://youtu.be/LpTDd97MasQ
Make caramel sauce: https://youtu.be/LpTDd97MasQ

Tips:

1、上面给出的珍珠粉圆的材料,一次用不完,煮两三个人的珍珠奶茶,大约50g就够了,但是因为煮珍珠很费时,所以我会多做一次,拌上黑糖蜜放冰箱,三天内用掉都仍然是Q弹爽滑的,即便不煮珍珠奶茶,直接吃黑糖珍珠,或者喝珍珠鲜奶也很美味。

2、煮奶茶的时候我没有放糖,只放了一些焦糖酱,焦糖酱并不甜,主要的作用是提供香味,让奶茶更加香浓顺滑。加入了焦糖酱的奶茶味道真的非常惊艳(焦糖酱的制作视频请见上方)如果实在没有焦糖酱,可以替换成40克糖+40g淡奶油+一小撮盐。

3、最后奶茶的甜度是由加入杯子里的黑糖蜜决定的,我煮的一大锅奶茶,放了50克黑糖蜜,最后的成品是介于微甜到半甜之间,我觉得是刚刚好的甜度。大家可以增减黑糖蜜来调整自己喜欢的甜度。

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