哪家餐厅的盆菜好吃？

vivien_Ge · 发表于 30-12-2013 23:59:25|来自：新加坡

请问过年盆菜那家餐厅好吃又划算。姐妹们有推介的末，谢谢

sosbb · 发表于 31-12-2013 00:21:39|来自：新加坡

http://bbs.sgchinese.net/forum.p ... &extra=page%3D1
在讨论

greatchef · 发表于 8-2-2014 02:14:32|来自：新加坡

香港小厨金文泰

小淇 · 发表于 12-2-2014 07:14:41|来自：新加坡

宴阁，每年过年都订这家，chinatown

Lxy_0000 · 发表于 20-2-2014 09:32:31|来自：新加坡

亲们觉得那个盆莱好吃吗？

5095 · 发表于 20-2-2014 10:36:40|来自：新加坡

So so，都炖得烂烂的，就是看着豪华。

Lxy_0000 · 发表于 20-2-2014 11:33:29|来自：新加坡

5095 发表于 20-2-2014 10:36
So so，都炖得烂烂的，就是看着豪华。

呵呵，我在网上看一些大师制作盆菜，就是把很多东西都码放在一起来炖，好像也没什么制作，所以就一直不解它的味道，而且还都卖那么贵，真的就是物超所值吗？

greatchef · 发表于 21-2-2014 15:55:41|来自：新加坡

金文泰路24号香港小厨，中国人开的，盆菜真的不错，以前在牛车水，刚搬到金文泰，老板是厨师，

dabenniao · 发表于 21-2-2014 21:17:50|来自：新加坡

Lxy_0000 发表于 20-2-2014 11:33
呵呵，我在网上看一些大师制作盆菜，就是把很多东西都码放在一起来炖，好像也没什么制作，所以就一直不解 ...

盆菜最重要的是炖制时里面加的特制的高汤那个高汤很讲究的是鲍鱼龙虾等一系列高等鲜味食材熬制而成的！好的盆菜很讲究的但价格也是很贵！普通的盆菜就没什么意思了有些小餐馆都是定的那些工厂统一加工的盆菜然后再转卖给顾客！

Lxy_0000 · 发表于 21-2-2014 22:25:20|来自：新加坡

本帖最后由 Lxy_0000 于 21-2-2014 22:26 编辑

dabenniao 发表于 21-2-2014 21:17
盆菜最重要的是炖制时里面加的特制的高汤那个高汤很讲究的是鲍鱼龙虾等一系列高等鲜味食材熬制而成的！ ...

我那天在网上看大师级厨师做盆菜，感觉特别简单，那个高汤就是用鸡熬了多少小时之后，再加入干贝一起熬，又熬了很多小时之后，最后和所有的食材码在一起当然也包括鲍鱼，还有一些菇类，好像还有烧肉一起加入高汤炖，所以我觉得除了那个鲍鱼还算比较值钱外，其他的真看不出还有什么值钱，呵呵，所以一直不能理解为啥一盆菜竟卖那么高的价

哪家餐厅的盆菜好吃？

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